salep (bitki)

02-03-2021

salep, Salepgiller ailesinden birçenekli otsu bitki cinsi (Bil. a. Orchis). Salep cinsi üyelerinin (80`i aşkın tür ve birçok melez tür) köklerindeki iki yumrunun kırışık olanından bitkinin kendi çıkar; dolgun olan öbürüyse, ertesi yılın bitkisini oluşturur. Çiçekler salkım ya da başak biçimindedir. Yan yumruları güneşte kurutulup, değirmende toz halinde öğütülerek, kış mevsiminde sıcak içecek olarak hazırlanır.