sabunlaşma

.

“Yağlı maddelerin alkali ortamda hidrolizle sabuna dö­ nüşmesini belirten kimya terimi. Sabunlaşma, esterlerin hidrolizinden farklı olarak, bir alkaliyle birlikte gerçekleştirilir. Bir asit “

Yağlı maddelerin alkali ortamda hidrolizle sabuna

Yağlı maddelerin alkali ortamda hidrolizle sabuna dö­ nüşmesini belirten kimya terimi. Sabunlaşma, esterlerin hidrolizinden farklı olarak, bir alkaliyle birlikte gerçekleştirilir. Bir asit tuzu ve alkol açığa çıkarıcı tepkime, tam ve hızlıdır. Sabunların büyük bölümü, hayvansal ve bitkisel yağların sabunlaştırılmasıyla elde edilir.