ÇAVDAR
Seeale cereale L. (Gramineae) türünün olgun meyvalarıdır. Bu tür bütün Avrıupa ve Anadoluda yetiştirilen bir kültür bitkisidir. Meyvalar bilhassa nişasta (o/o 60) ve sellüloz taşımaktadır. Meyvaların öğütülmesi ile elde edilen un dalıilen yumuşak bir müshil olarak `Çavdar ekmeği` haHnde kullanılır.
ÇAVDAR MAHMUZU (Secale Cornutum) : Claviceps purpurea T.ulasne (Hypocreaceae) isimli mantarın çavdar başakları üzerinde meydana getirdiği bir oluşumdur. Bu mantar bilhassa Orta Avrupa bölgesinde yaygın bulunmaktadır. Çavdar mahmuzu 1 - 4 cm uzunlukta, 2 - 7 mm genişlikte, az çok kıvrık, siyahımsı mor renkli, kolayca kırılabilen, özel kokulu, silendirik çubuklar halindedir. Sabit yağ (% 30 kadar) ve ergolin iskeletine sahip alkaloitler taşımaktadır. Çavdar mahmum ekstreleri eskiden kan kesici olarak kullanılırdı. Bugün bu maksat .
“
Seeale cereale L. (Gramineae) türünün olgun meyvalarıdır. Bu tür bütün Avrıupa ve Anadoluda yetiştirilen bir kültür bitkisidir. Meyvalar bilhassa nişasta (o/o 60) ve sellüloz taşımaktadır. “
Seeale cereale L. (Gramineae) türünün olgun meyvalarıdır.
Seeale cereale L. (Gramineae) türünün olgun meyvalarıdır. Bu tür bütün Avrıupa ve Anadoluda yetiştirilen bir kültür bitkisidir. Meyvalar bilhassa nişasta (o/o 60) ve sellüloz taşımaktadır. Meyvaların öğütülmesi ile elde edilen un dalıilen yumuşak bir müshil olarak `Çavdar ekmeği` haHnde kullanılır.
ÇAVDAR MAHMUZU (Secale Cornutum) : Claviceps purpurea T.ulasne (Hypocreaceae) isimli mantarın çavdar başakları üzerinde meydana getirdiği bir oluşumdur. Bu mantar bilhassa Orta Avrupa bölgesinde yaygın bulunmaktadır. Çavdar mahmuzu 1 - 4 cm uzunlukta, 2 - 7 mm genişlikte, az çok kıvrık, siyahımsı mor renkli, kolayca kırılabilen, özel kokulu, silendirik çubuklar halindedir. Sabit yağ (% 30 kadar) ve ergolin iskeletine sahip alkaloitler taşımaktadır. Çavdar mahmum ekstreleri eskiden kan kesici olarak kullanılırdı. Bugün bu maksat için bilhassa alkaloitleri (ergometrin) kullanılmaktadır. Son yıllarda uyuşturucu madde olarak çok kullanılan LSD (lysergsaure-diaethylamid) çavdar mahmuzunda bulunan lisergik asidin bir türevidir.
